自助生鲜柜“潜入”小区，你会选择这种购菜模式吗？

昨日上午11点半，天元区佳兆业小区的彭女士匆匆下楼，从自助生鲜柜里取出几样小菜后，就赶紧回家做饭了。她说，家里临时来了客人，通过生鲜柜买菜，正好解了燃眉之急。

▲设在小区内的自助生鲜柜。记者 戴凛 摄

据了解，在新冠肺炎疫情影响下，社区生鲜店、小区团购项目等多种商业形态发展迅速。如今，又有自助生鲜柜打通“最后五十米”，更进一步地摆在了楼栋单元门口。这是否会使得社区生鲜市场再迎新变局？

记者体验

手机结算，可自助取用

昨日上午9点，记者来到佳兆业三期小区，走进大门，就能看到路边摆放的一排冰柜。记者数了一下，冰柜共有5组10个，分类别摆放着蔬菜、肉类、加工农产品、水果、乳品等。

“很方便，我买菜经常在这里挑选。”正在楼下带孙子遛弯的何女士说，自助生鲜柜在小区设立已有一段时间了，方便了居民购物，特别是临时需要补充菜品，或者简单的家庭用餐，都能选购到足够的食材。

闲聊之余，何女士拿出手机扫了一下冰柜上的二维码，打开柜门，拿出了一盒牛奶递给了孙子。“也不用注册充值，开通支付宝或者微信的小额支付功能即可。柜门一关，就会自动结账，非常方便。”

单件的商品直接计价，那么称重的菜品如何结算呢？记者测试发现，其实结算原理也很简单。记者打开柜门，拿起一条丝瓜后，手机马上就能收到这条丝瓜的重量和价格数据。附近居民介绍，当储物层的物品拿起后，该层减少的重量，自然也就是商品的重量。由此，系统就能自动计算出商品的最终价格，并用于结算。

价格品质

价格不比超市高，品质有保证

对于生鲜菜品，老百姓最关注的恐怕还是价格和品质。

记者也对生鲜柜里较常见的水果和菜品记录了价格，比如水果类的香蕉2.88元/斤、苹果5元/斤、芒果8元/斤；蔬菜类的丝瓜3.5元/斤、花菜3.98元/斤，苦瓜3.98元/斤；肉类的排骨29.9元/斤。随后，记者又走访该小区附近一家社区小型超市，经对比，价格标准没什么太大差别。

众商速达智能生鲜便民服务站负责人万先生介绍，相比起小区外的生鲜商超，受冰柜大小的限制，品种肯定不占优势，但是绝对可以满足一般的家庭日常用餐。因此，并不准备和其他社区生鲜商超打价格战，定价主要还是考虑自身的运营情况，充分发挥便捷、无接触等优势。

万先生说，为了保证菜品品质，每晚7点以后，就会将蔬菜降至半价销售，一般情况下，很快就能销售一空，因此不会有隔夜蔬菜。到了次日早晨6-7点，配送人员就会赶来补充新鲜菜品上架。

市场规模

注册用户超过4000个，还将扩大布局

记者了解到，位于佳兆业三期的这个自助生鲜柜已设立约2个月，不少居民都有购物记录。

“总体反响不错，符合都市人‘快生活’的需求。”万先生表示，目前，他们还在山水文园、泰山公馆小区设有自助生鲜柜，3个小区注册用户已经超过4000个。另外还有很多客户没有注册，而是直接绑定支付宝或微信进行消费。下一步，还计划向湘银星城等6个小区进行推广，目前正在沟通接洽。新设立自助生鲜柜的小区，还将采用更先进的人脸识别功能，直接“刷脸”开柜门，并进行后台结算。

在小区设立生鲜柜，成本到底高不高？万先生表示，实体店租金加上人工，动辄每月要1万元以上。但自助柜省去了人力成本，而且占地空间不大。主要的支出就是电费，经初步估算，每日电费仅约30元，每月每个点的支出也就几千元。

除开众商速达智能生鲜便民服务站，记者了解到，还有多个品牌在不同的小区或区域运营自助生鲜柜。

前景分析

竞争日趋激烈，自助生鲜柜还有待完善

近年来，市民选购菜品的渠道越来越多。除开传统的农贸市场、大型超市，很多生鲜超市直接开到了小区周边。比如在天元区金锦社区，除开拥有大型的农贸市场，周边还分布有多个生鲜超市或肉品门店，居民购菜更加便捷，可选择的范围也更大，服务水平和市场环境也有明显提升。

特别是新冠肺炎疫情期间，小区“生鲜团”也火了一把。居民通过微信群直接下单，再到小区内定点领取，除开价格相对实惠，也减少了接触的渠道。但它又有一个不足，就是需要预约订购，有的菜品可能需要等到次日取货。

而自助生鲜柜又比“生鲜团”更进了一步，不仅可实时取货，而且从挑选菜品到付款买单，均可由消费者自主完成。但不足的是，菜品相对有限，而且紧俏货品如何及时补足，以及顾客挑选后的菜品损耗、品控都是需要考虑的问题。

网友声音

@咪咪：每次下班到家都6点半了，再去菜市场和超市采购菜品太耽误时间，这样的自助生鲜柜确实很适合我们上班族，希望这样的点能够更多一些，并早日进驻自己的小区。

@宇：不得不说，现在老百姓的生活方式真是越来越便捷了。对于自助生鲜柜，我更关注的是品质和食品安全，希望相关农产品在安全检测方面也能做到位。

@Cappuccino：生鲜超市推动了传统农贸市场环境的转变，小区“生鲜团”和自助生鲜柜又改变了购菜的服务模式，我觉得它们各有各的优势。各种模式竞相推出，相信能够“搅活”生鲜市场这潭水，老百姓必将受益。

来源：株洲晚报

编辑：李苗

审核：张欲晓 周雪